Kandungan Asam Lemak Beberapa Jenis Minyak Nabati

Jenis Minyak	Asam Lemak Tak Jenuh	Asam Lemak Jenuh
Minyak Zaitun	Asam Oleat	Asam Palmitat
	Asam Linoleat	Asam Stearat
	Kadar keduanya berkisar antara 70-80%	Kadar keduanya berkisar antara 8-10%
Minyak Kelapa Sawit	Asam Oleat 39%	Asam Laurat  0.1%
	Asam Linoleat 10%	Asam Miristat 1%
	Asam alfa Linoleat 0.3%	Asam Stearat 5%
		Asam Palmitat 44%
Minyak Jagung	Asam Oleat 20-50%	Asam Palmitat 11%
	Asam Linoleat 35-60%	Asam stearat 2%
	Asam Linolenat 0,4%
	2% bahan tak tersabunkan (tokoferol, lilin, sitosferol)
Minyak Kedelai	Asam linoleat 15-64%	Asam palmitat 7-10%
	Asam oleat 11-60%	Asam stearat 2-5%
	Asam linolenat 1-12%	Asam arschidat 0,2-1%
	Asam arachidonat 1,5%	Asam laurat 0-0,1%